Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Печем куличи по бабушкиному рецепту

развернуть

Потрясающее Александрийское тесто для куличей — сладкие нежные и мягкие… Вкуснее я не ела

Бабулин рецепт!

Потрясающее Александрийское тесто для куличей — сладкие нежные и мягкие… Вкуснее я не ела

Ингредиенты:

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 г слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 г. свежих дрожжей;
1 ч.л. соли;
200 г. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.

Приготовление

Яйца взбиваем слегка, масло порезать кусочками, смешать все с теплым молоком, в котором разведены дрожжи. Оставляем в теплом месте, минимум на 8-12 часов (можно на ночь).
Затем добавляем изюм, соль, ванильный сахар, коньяк, муку.
Вымешивать мягкое тесто, окуная руки в подсолнечное масло.
Ставим на расстойку на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Готовое тесто раскладываем в формочки на 1/3.
Оставляем пока тесто подойдет почти до краев и выпекаем при 180 С до готовности.
Остужаем и смазываем вверх глазурью.

Источник →

И добавок . Это печенье я пекла давно, оно реально очень вкусное, надо восстановить в памяти))

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙЧИКИ"

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙЧИКИ"
Бесподобно вкусно и быстро!
Печенье получается нежное, хрустящее сверху, сочное внутри и к тому же красивое)))
Пока тарелка стоит рядом, не остановишься, пока не догрызешь последнее )))

Продукты:
-100 г масла,
-200 г творога 0% (посуше, он не должен быть жидкий,)
-около 1 ст. муки (количество зависит от влажности творога),
-2-3 ст л сахара,
-щепотка соли, ваниль

Творожно- масляное тесто не только очень вкусное, оно еще и готовится почти моментально.
Холодное масло режете крупными кубиками. Посыпаете солью и ванилином, и всыпаете муку.
Потом вилкой немного его разминаете, не усердствуя особо: чем больше недоразмешанных кусочков масла будет попадаться в тесте (но некрупных, конечно), тем больше оно будет похоже на слоеное.

Добавляете творог, и разминаете уже более основательно.
Тесто должно получиться такое: комок уверенно лежит на столе, не теряет при этом форму; но он достаточно мягкий, чтобы пальцы могли оставить в нем вмятины.

Тесто раскатать до толщины 2-3 мм на столе, хорошо посыпанном мукой. Бокалом нарежьте из теста кружочки, как на пельмени.

На половинку каждого кружка высыпаем немножко сахара, сворачиваем из кружочка полукруг. На четвертинку полукруга опять насыпаем сахар, и складываем полукруг в четвертушку. Выкладываем печенье на противень.
Сверху их можно еще присыпать щепоточкой сахара.
К сахару можно добавить корицу, какао, кокосовую стружку или дробленые орешки.

Пекутся печенья недолго, минут 15 — до золотистого цвета. Температура градусов 180-200.
Остудить прямо на противне

официальная группа вконтактеХозяин и Хозяюшка


Опубликовала Ромашка . , 09.03.2017 в 00:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 9 марта 17, в 11:11 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Елена Онищенко
Елена Онищенко 9 марта 17, в 13:06 А в тесто для куличей когда добавляем дрожжи? Текст скрыт развернуть
1
Людмила Дмитриева
Людмила Дмитриева Елена Онищенко 9 марта 17, в 15:52 Очень не люблю готовить по рецептам, там всегда есть недосказанность. Дрожжевое тесто... сначала надо сделать опару - это дрожжи + 0,5 или 1стакан тёплое молоко + ст.л. сахара + 1-3ст.л. муки поместить в посуду не менее поллитра и оставить при комнатной температуре. Как пена поднимется из ёмкости, где-то через 10-15минут, почти через верх будет литься - вылейте её в посуду, в чём будете заводить тесто. Потом, к этой опаре, уже добавляйте все: яйца, масло, соль, оставшееся молоко (кто и сметану добавляет или кислое молоко для лучшего брожения), сахар и т.д. Ванилин всыпать в муку и просеять через сито в эту опару. Замесить некрутое тесто. Накрыть и в тёплое место. Пусть поднимается. Оно должно увеличиться в 3-4 раза, а не в 2. Стол присыпьте мукой и выложите тесто. Сделайте углубление рукой и туда влейте коньяк (или водку), цукаты, изюм и клюкву сушёную (помыть и обдать кипятком, дать стечь воде) - вот теперь месите тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам, добавляя понемногу муки, а потом растительным маслом смажьте руки и месите, где-то 10-15минут и больше, сами почувствуете, когда оно готово. Опять в ёмкость поместите и дайте ему подойти, а затем раскладывайте в формы и опять пусть подойдёт. И выпекайте. Если хорошая опара, т.е. сильно поднимется, то и тесто будет пышное, лёгкое и вкусное. Пробуйте испечь заранее. чтобы на Пасху получилось. Удачи вам! Литр молока - это для большого количества куличей, несколько раз придётся выпекать. Текст скрыт развернуть
4
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Елена Онищенко 9 марта 17, в 16:50 Дрожжи добавляются сразу-с яйцами,молоком,сахаром,маслом и т.д. Как ни странным кажется...Через 8-12 часов уже добавляются-изюм, соль, ванильный сахар, коньяк, мука Я пекла по этому рецепту-очень вкусно выходит...только заводила не на литре молока-делила все пополам-иначе слишком много куличей получается. Текст скрыт развернуть
0
Елена Онищенко
Елена Онищенко Людмила Дмитриева 9 марта 17, в 19:23 Спасибо Текст скрыт развернуть
1
Елена Онищенко
Елена Онищенко Татьянка Яцук 9 марта 17, в 19:24 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Елена Онищенко 9 марта 17, в 23:06 Видимо дрожжи добавляют в молоко ( авторы почему-то пропустили этот момент ) т.е по сути делается опара на 8-12 часов. Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 9 марта 17, в 23:13 Я все мечтаю найти такой рецепт, как делала куличи моя бабушка. К сожалению бабушки нет и рецепт не успела спросить. Куличи имели насыщенно желтый цвет с коричневой корочкой и необыкновенный аромат. Продукты бабушка конечно использовала только домашние, ни ванилина , ни коньяк не добавляла, просто у нее этого не было тогда. А было натуральное домашнее масло, молоко, яйца и секрет, который унесла с собой...Помню только кастрюльки ночью стояли на печи и из них грибами росло тесто. А утром бабушка пекла пасхи, так мы их называли. Без изюма, но такая вкуснотища. Вот бы кусочек снова попробовать. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Людмила Дмитриева 9 марта 17, в 23:20 Спасибо огромное за подробное описание процесса. Людмила, а коньяк ( водка ) для чего? Текст скрыт развернуть
0
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Ромашка . 9 марта 17, в 23:23 Я тоже помню бабушкины куличи-они были необыкновенно высокими,легкими как пушинки,и очень вкусными,и поры в них были не округлые,как на этом фото,а такие-продолговатые,,как бы вытянутые вверх... Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 10 марта 17, в 00:25 Точно, "дырки" большие, а аромат не ванилина, а чего-то необыкновенного. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 10 марта 17, в 00:27 Я уже пробовала делать и на деревенских продуктах, но такого результата не получилось( Текст скрыт развернуть
0
Рябкова Галина
Рябкова Галина 9 марта 17, в 17:00 А дрожжи?? Текст скрыт развернуть
0
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Рябкова Галина 9 марта 17, в 19:35 дрожжи сразу в молоко с маслом, сахаром и т.д. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
НОВЫЕ ТЕМЫ :
Всё повторяется....
Александр Антипин 25 май, 21:02
0 0
Тайная жизнь наших питомцев)
Ромашка . 23 май, 23:58
+5 2
пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка . 23 май, 17:19
+4 6
Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка . 23 май, 16:48
+16 11
незатейливый декор участка
Ромашка . 21 май, 20:59
+3 10
Секретики садоводам-огородникам на заметку
Ромашка . 21 май, 20:56
+9 0
Смешная сестрёнка Лета
Сергей Софер 19 май, 01:22
+2 0
Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир 16 май, 00:23
+3 12
"Интер" дал шороху 9 Мая
Жбан с припаянной башкой 15 май, 23:42
+10 8
Видео из инета.
Александр Антипин 14 май, 22:19
+1 13
А запах сена мне родней...
Сергей Софер 10 май, 21:39
+8 10
С Днем Победы товарищи!
Ромашка . 9 май, 01:05
+14 7
Стили ландшафтного дизайна: как легко создать сад мечты
Ромашка . 5 май, 22:58
+6 3
Стихотворение Надежды Тихоновой.
Александр Антипин 5 май, 20:43
+26 3
Немного политического юмора в картинках)
Ромашка . 3 май, 15:23
+83 28
Замысел
Ромашка . 3 май, 14:20
+11 42
Так правильнее.
Александр Антипин 2 май, 21:28
+25 74
2 мая. Одесская Хатынь
Ромашка . 2 май, 19:36
+36 6
Онижедети-2. Армения
Ромашка . 2 май, 19:08
+32 29
"Страшно,аж жуть"/Высоцкий/.
Александр Антипин 29 апр, 21:21
+8 7
Мой апрельский огород
Ромашка . 29 апр, 00:36
+8 6
Милая моя...
Сергей Софер 28 апр, 23:57
+5 0
Понравилось.
Александр Антипин 28 апр, 21:46
+6 0
Радостным пусть будет День рождения твой!
Сергей Софер 26 апр, 20:58
+3 5
Запросы к мирозданию.
Сергей Софер 23 апр, 16:59
+9 16
Ищу энергичного парня...
Ромашка . 19 апр, 17:27
+13 11
Душе так хочется света...
Сергей Софер 14 апр, 22:50
+6 5
Фашизм 21 века набирает обороты((
Ромашка . 14 апр, 12:34
+13 4
Эх Россия,тебя не то что победить,понять то невозможно.
Александр Антипин 13 апр, 22:36
+56 8
Пятница, 13-е!
Сергей Софер 12 апр, 23:27
+7 14
Снова поднимается фейковая лавина против Беларуси.
Ромашка . 12 апр, 22:21
+40 18
НАТОвская военная диктатура мирового масштаба - как мир дошел до такого?
Ромашка . 12 апр, 21:57
+20 4
Скованные одной НАТОвской цепью .
Ромашка . 12 апр, 21:23
+6 0
Шёл по улицам Бог.
Александр Антипин 10 апр, 20:59
+18 5
Куличи
Ромашка . 7 апр, 01:28
+4 5
Алиса в Стране Чудес. Серия 3.
Сергей Софер 6 апр, 23:54
+5 0
Года идут,но ничего не меняется.
Александр Антипин 4 апр, 22:48
+100 18
Учиться лучше на ошибках других.
Александр Антипин 4 апр, 22:17
+12 4
УВИДЕТЬ МУЗЫКУ | Визуализация музыки с помощью программ анализирующих спектр звука
Будимир 4 апр, 12:12
+5 7
Как вам новое Простоквашино?
Ромашка . 4 апр, 00:25
+10 22
Доказательств нет, но дело уже сделано, цель достигнута. Наказание за клевету будет?
Ромашка . 3 апр, 23:38
+23 7
КАК МОЖНО ВЕЖЛИВО «ПОСЛАТЬ» СОБЕСЕДНИКА: ПРАВИЛА ИЗ ВЫСШЕГО ОБЩЕСТВА.
Сергей Софер 3 апр, 20:22
+24 15
Актуально : Не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо ))
Ромашка . 2 апр, 02:36
+18 5
Патриотическое
Viktor ррррр 1 апр, 16:56
+28 23
Дурацкий день
Viktor ррррр 1 апр, 16:40
+5 2
Откуда берется РАЗРУХА? Как вы считаете : СССР развалили извне или он сам развалился?
Ромашка . 31 мар, 02:07
+4 28
Нужна национальная идея.
Александр Антипин 30 мар, 23:20
+9 29
Почему ????
Ромашка . 29 мар, 15:49
+12 27
Американский врач о российской медицине
Viktor ррррр 29 мар, 13:41
+7 32
Поезд жизни
Viktor ррррр 29 мар, 13:32
+13 25

Последние комментарии

Сергей Софер
...жалко, видео не доступно.
Сергей Софер Тайная жизнь наших питомцев)
Валентин Воробьев
*
Валентин Воробьев Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Петр Кадубинский
и это правильно!!
Петр Кадубинский Тайная жизнь наших питомцев)
Александр Антипин
Зато когда вылезут,сгрызут....
Александр Антипин пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Александр Антипин
Александр Антипин
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Александр Антипин
Александр Антипин
Александр Антипин
Владимир Акулов
Александр Антипин
Александр Антипин
Александр Антипин
Молодчина,но где ты столько камней берёшь?
Александр Антипин пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка .
Ромашка .
на болоте зато поливать не надо столько, как я.
Ромашка . Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка .
Валентина Рязанцева (Ивченко)
Ромашка .
А че мы тут натворили....надо тоже фотосессию устроить)
Ромашка . незатейливый декор участка
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Александр Антипин
Сергей Софер
...короче- Планета нас сживает.
Сергей Софер незатейливый декор участка
Александр Антипин
Сергей Софер
Ага. Аномальная жара и сухо. Перед этим были дожди, и после обещают.
Сергей Софер незатейливый декор участка
Александр Антипин
Capt Vlad Nikolskiy
Сто процентов!
Capt Vlad Nikolskiy Нигде нет столько предателей, как в России.
Ирина Егорова
Лина Лобода
еще одна хохложопа
Лина Лобода Немного политического юмора в картинках)
Viktor ррррр
Viktor ррррр
Оленька В
спасибо.
Оленька В Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир
Будимир
Будимир
Будимир
Да. 1929 г.
Будимир Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир
Ромашка .
Спасибо Альберт за пояснения.
Ромашка . "Интер" дал шороху 9 Мая
Ромашка .
Оленька В
а на 58 минуте надпись про фашизм? и это 1929 год?! ))
Оленька В Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Оленька В
Александр Антипин
Да,многие не хотят огласки,потому что делают это от чистой души.
Александр Антипин Видео из инета.
Ирина Егорова
Так хочется, чтоб это было именно так. Но жизнь часто убеждает в обратном.
Ирина Егорова Видео из инета.
Алексей Миронов
http://testuser7.narod.ru/School/Tihomolov.pdf
Алексей Миронов "Интер" дал шороху 9 Мая
Yaroslava Pashchenko
Плывет кораблик по реке ,
игрушечный , но он прекрасен ,
ведь это детские мечты...
Yaroslava Pashchenko Давайте сочинять Хокку!
Viktor ррррр