Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Печем куличи по бабушкиному рецепту

развернуть

Потрясающее Александрийское тесто для куличей — сладкие нежные и мягкие… Вкуснее я не ела

Бабулин рецепт!

Потрясающее Александрийское тесто для куличей — сладкие нежные и мягкие… Вкуснее я не ела

Ингредиенты:

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 г слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 г. свежих дрожжей;
1 ч.л. соли;
200 г. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.

Приготовление

Яйца взбиваем слегка, масло порезать кусочками, смешать все с теплым молоком, в котором разведены дрожжи. Оставляем в теплом месте, минимум на 8-12 часов (можно на ночь).
Затем добавляем изюм, соль, ванильный сахар, коньяк, муку.
Вымешивать мягкое тесто, окуная руки в подсолнечное масло.
Ставим на расстойку на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Готовое тесто раскладываем в формочки на 1/3.
Оставляем пока тесто подойдет почти до краев и выпекаем при 180 С до готовности.
Остужаем и смазываем вверх глазурью.

Источник →

И добавок . Это печенье я пекла давно, оно реально очень вкусное, надо восстановить в памяти))

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙЧИКИ"

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ПОЦЕЛУЙЧИКИ"
Бесподобно вкусно и быстро!
Печенье получается нежное, хрустящее сверху, сочное внутри и к тому же красивое)))
Пока тарелка стоит рядом, не остановишься, пока не догрызешь последнее )))

Продукты:
-100 г масла,
-200 г творога 0% (посуше, он не должен быть жидкий,)
-около 1 ст. муки (количество зависит от влажности творога),
-2-3 ст л сахара,
-щепотка соли, ваниль

Творожно- масляное тесто не только очень вкусное, оно еще и готовится почти моментально.
Холодное масло режете крупными кубиками. Посыпаете солью и ванилином, и всыпаете муку.
Потом вилкой немного его разминаете, не усердствуя особо: чем больше недоразмешанных кусочков масла будет попадаться в тесте (но некрупных, конечно), тем больше оно будет похоже на слоеное.

Добавляете творог, и разминаете уже более основательно.
Тесто должно получиться такое: комок уверенно лежит на столе, не теряет при этом форму; но он достаточно мягкий, чтобы пальцы могли оставить в нем вмятины.

Тесто раскатать до толщины 2-3 мм на столе, хорошо посыпанном мукой. Бокалом нарежьте из теста кружочки, как на пельмени.

На половинку каждого кружка высыпаем немножко сахара, сворачиваем из кружочка полукруг. На четвертинку полукруга опять насыпаем сахар, и складываем полукруг в четвертушку. Выкладываем печенье на противень.
Сверху их можно еще присыпать щепоточкой сахара.
К сахару можно добавить корицу, какао, кокосовую стружку или дробленые орешки.

Пекутся печенья недолго, минут 15 — до золотистого цвета. Температура градусов 180-200.
Остудить прямо на противне

официальная группа вконтактеХозяин и Хозяюшка


Опубликовала Ромашка . , 09.03.2017 в 00:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 9 марта 17, в 11:11 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Елена Онищенко
Елена Онищенко 9 марта 17, в 13:06 А в тесто для куличей когда добавляем дрожжи? Текст скрыт развернуть
1
Людмила Дмитриева
Людмила Дмитриева Елена Онищенко 9 марта 17, в 15:52 Очень не люблю готовить по рецептам, там всегда есть недосказанность. Дрожжевое тесто... сначала надо сделать опару - это дрожжи + 0,5 или 1стакан тёплое молоко + ст.л. сахара + 1-3ст.л. муки поместить в посуду не менее поллитра и оставить при комнатной температуре. Как пена поднимется из ёмкости, где-то через 10-15минут, почти через верх будет литься - вылейте её в посуду, в чём будете заводить тесто. Потом, к этой опаре, уже добавляйте все: яйца, масло, соль, оставшееся молоко (кто и сметану добавляет или кислое молоко для лучшего брожения), сахар и т.д. Ванилин всыпать в муку и просеять через сито в эту опару. Замесить некрутое тесто. Накрыть и в тёплое место. Пусть поднимается. Оно должно увеличиться в 3-4 раза, а не в 2. Стол присыпьте мукой и выложите тесто. Сделайте углубление рукой и туда влейте коньяк (или водку), цукаты, изюм и клюкву сушёную (помыть и обдать кипятком, дать стечь воде) - вот теперь месите тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам, добавляя понемногу муки, а потом растительным маслом смажьте руки и месите, где-то 10-15минут и больше, сами почувствуете, когда оно готово. Опять в ёмкость поместите и дайте ему подойти, а затем раскладывайте в формы и опять пусть подойдёт. И выпекайте. Если хорошая опара, т.е. сильно поднимется, то и тесто будет пышное, лёгкое и вкусное. Пробуйте испечь заранее. чтобы на Пасху получилось. Удачи вам! Литр молока - это для большого количества куличей, несколько раз придётся выпекать. Текст скрыт развернуть
4
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Елена Онищенко 9 марта 17, в 16:50 Дрожжи добавляются сразу-с яйцами,молоком,сахаром,маслом и т.д. Как ни странным кажется...Через 8-12 часов уже добавляются-изюм, соль, ванильный сахар, коньяк, мука Я пекла по этому рецепту-очень вкусно выходит...только заводила не на литре молока-делила все пополам-иначе слишком много куличей получается. Текст скрыт развернуть
0
Елена Онищенко
Елена Онищенко Людмила Дмитриева 9 марта 17, в 19:23 Спасибо Текст скрыт развернуть
1
Елена Онищенко
Елена Онищенко Татьянка Яцук 9 марта 17, в 19:24 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Елена Онищенко 9 марта 17, в 23:06 Видимо дрожжи добавляют в молоко ( авторы почему-то пропустили этот момент ) т.е по сути делается опара на 8-12 часов. Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 9 марта 17, в 23:13 Я все мечтаю найти такой рецепт, как делала куличи моя бабушка. К сожалению бабушки нет и рецепт не успела спросить. Куличи имели насыщенно желтый цвет с коричневой корочкой и необыкновенный аромат. Продукты бабушка конечно использовала только домашние, ни ванилина , ни коньяк не добавляла, просто у нее этого не было тогда. А было натуральное домашнее масло, молоко, яйца и секрет, который унесла с собой...Помню только кастрюльки ночью стояли на печи и из них грибами росло тесто. А утром бабушка пекла пасхи, так мы их называли. Без изюма, но такая вкуснотища. Вот бы кусочек снова попробовать. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Людмила Дмитриева 9 марта 17, в 23:20 Спасибо огромное за подробное описание процесса. Людмила, а коньяк ( водка ) для чего? Текст скрыт развернуть
0
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Ромашка . 9 марта 17, в 23:23 Я тоже помню бабушкины куличи-они были необыкновенно высокими,легкими как пушинки,и очень вкусными,и поры в них были не округлые,как на этом фото,а такие-продолговатые,,как бы вытянутые вверх... Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 10 марта 17, в 00:25 Точно, "дырки" большие, а аромат не ванилина, а чего-то необыкновенного. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Татьянка Яцук 10 марта 17, в 00:27 Я уже пробовала делать и на деревенских продуктах, но такого результата не получилось( Текст скрыт развернуть
0
Рябкова Галина
Рябкова Галина 9 марта 17, в 17:00 А дрожжи?? Текст скрыт развернуть
0
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук Рябкова Галина 9 марта 17, в 19:35 дрожжи сразу в молоко с маслом, сахаром и т.д. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
НОВЫЕ ТЕМЫ :
Мысли вслух.
Александр Антипин 23 янв, 22:53
+1 1
Макроэкономика и микролюди.
Игорь Солнцев 23 янв, 19:40
+1 0
И я такие делала, а вы?
Ромашка . 23 янв, 02:51
+17 4
Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Ромашка . 22 янв, 14:20
+6 4
На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Игорь Солнцев 22 янв, 12:47
+2 18
Берега, берега ...между ними река моей жизни
Ромашка . 22 янв, 11:34
+9 9
нонешние господа готовят жертвенных баранов
Жёсткий кот 20 янв, 19:41
+19 7
Лагенария. Чудо "огурец" и как им не отравиться
Ромашка . 19 янв, 22:53
+1 0
Лагенария, котека и папуасы)
Ромашка . 19 янв, 22:13
+3 14
"Нафтогаз Украины" снижает цену на газ для промпредприятий с февраля
Максим Никитин 19 янв, 12:16
0 0
пора сеять огурцы на подоконниках
Ромашка . 19 янв, 01:47
+4 10
Супер огурец вырос в Беларуси )
Ромашка . 19 янв, 01:00
+3 5
Доздравляем двух Дим с Днем Рождения!!!!
Ромашка . 18 янв, 12:45
+5 34
Домашний питомец - ёжик!!! КолИтесь, у кого есть?
Ромашка . 18 янв, 12:12
+10 23
Гадюшник
Ромашка . 16 янв, 02:15
+127 48
Он уважать себя заставил и лучше выдумать не мог!
Ромашка . 16 янв, 01:11
+91 36
Пока запрягали, лошадь сдохла (
Ромашка . 16 янв, 00:09
+32 9
Обо всём понемножку
Александр Антипин 15 янв, 22:21
+4 14
Моя зима в скрипучих санях...
Сергей Софер 13 янв, 18:23
+7 4
Лишь бы дороги не делать...
Александр Антипин 11 янв, 23:45
+5 7
Времена года
Кира С. 10 янв, 23:00
+5 4
МОК - (Маразматическая Олимпийская Компания)
Жёсткий кот 10 янв, 19:10
+17 5
СОН
Ирина Егорова 10 янв, 03:10
+15 15
Бульба с мясом на ночь? Да не ох@ли ли мы, беларусы??? ))))
Ромашка . 8 янв, 21:14
0 39
Вот ужас-то...
Ромашка . 8 янв, 20:56
+2 4
С Новым годом и рождеством Христовым друзья!
Игорь Солнцев 7 янв, 07:25
+10 3
Снег, как неизбежность...
Сергей Софер 5 янв, 22:10
+5 23
Я В ШОКЕ. (И НЕ Я ОДИН) ДОКАТИЛИСЬ.«РЕСПУБЛИКАНСКИЕ СТРАСТИ»
Жёсткий кот 5 янв, 21:36
+27 19
В БОРЬБЕ ФАНАТОВ АРГУМЕНТОВ НЕТ
Жёсткий кот 5 янв, 19:10
+3 19
Саня останется с нами, все будет ОК))
Ромашка . 5 янв, 16:06
+4 4
Из пуговиц
Ромашка . 5 янв, 15:54
+5 0
Игрушка собачка своими руками
Ромашка . 5 янв, 15:48
0 0
Да где же её носит, мать вашу))))
Ромашка . 5 янв, 01:38
+52 4
К вопросу о появлении на Украине большого количества неадекватов
Анатолий Ткаченко 3 янв, 19:57
+38 43
Юрий Болдырев. Прогнозы и поздравления (31.12.2017)
Игорь Солнцев 3 янв, 05:47
-2 4
НГ в Киеве, бандеровское факельное шествие
Ромашка . 3 янв, 01:15
+17 32
Стоянову респект!
Ромашка . 1 янв, 21:34
+119 14
Гениально!
Nathaline . 1 янв, 18:47
+6 3
С Новым Годом! Проживайте свою жизнь, а не чужие!
Ирина Лучик (Радость) 1 янв, 06:34
+4 18
С Новым годом!
Сергей Софер 31 дек 17, 21:18
+18 21
Какая же я собака.
Сергей Софер 31 дек 17, 19:08
+11 14
С наступающим Новым годом. Поём застольные песни. Ярослав Сумишевский и группа "Клевер".
Игорь Солнцев 31 дек 17, 12:48
+50 14
С Новым годом друзья! И с новым президентом.
Игорь Солнцев 30 дек 17, 02:45
-6 6
Кускус , как и с чем его едят?
Ромашка . 30 дек 17, 00:50
+7 4
Задумавшегося о покупке российского газа Порошенко назвали "коллаборантом"
Ярослав Белкин 29 дек 17, 11:25
+4 1
Политика политикой, а кушать-то хочется)
Ромашка . 28 дек 17, 23:31
+2 0
Где : на Руси или Белой Руси жить хорошее?)))
Ромашка . 28 дек 17, 23:08
+4 3
Про то где хорошо, но нас там нет))). Приглашаю в Беларусь на ПМЖ))
Ромашка . 28 дек 17, 16:08
-11 50
Приближается год собаки!
Ромашка . 28 дек 17, 01:16
+11 28
О депутатах и не только.
Александр Антипин 27 дек 17, 23:19
+34 8

Последние комментарии

Александр Антипин
Lyudmila Golubeva
Viktor ррррр
Испортить можнотчто угодно...
Viktor ррррр Берега, берега ...между ними река моей жизни
Владимир Васильевич Шеин
Igor Ivanov
Pciha Ivanova
Сейчас смотрится наивно, но это наше детство.
Pciha Ivanova И я такие делала, а вы?
Pciha Ivanova
Сейчас все покупное, китайское. А мы старались сделать что-то красивое сами.
Pciha Ivanova И я такие делала, а вы?
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
татьяна шавырина
Валентин Белоусов
Viktor ррррр
Елена Иванова
Ирина Лучик (Радость)
*
Ирина Лучик (Радость) Обезьяна произошла от человека - 2
Ирина Лучик (Радость)
*
Ирина Лучик (Радость) Обезьяна произошла от человека - 2
Ирина Лучик (Радость)
Тамара Фролова
"МЫ ОТВЕТСТВЕННЫ ЗА ТЕХ КОГО ПРИРУЧАЕМ"
Тамара Фролова Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Валерий Степкин
Вячеслав Шихин
Игорь Солнцев
Николай Полянский
Андрей Бабенко
Николай Полянский
Наталья Раскина
Спасибо огромное!
Наталья Раскина Берега, берега ...между ними река моей жизни
ALEKSANDR LIS
наталья скрипник(егорова)
Молодцы корейцы,теперь и ядерный щит есть
наталья скрипник(егорова) Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Валентин Непогодин
Александр Ширшиков
Ромашка .
Валентин Непогодин
Ромашка .
Александр Григоров
а где реакция ФСБ
Александр Григоров На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Андрей Цивилев
а ведь получается,разделять.
Андрей Цивилев На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Наима Курбанова
Классно!
Наима Курбанова Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Нина ))
Владимир Ковалёв
Класс!
Владимир Ковалёв Берега, берега ...между ними река моей жизни
Юрий Астахов
Дима просто Дима
Ирина Лучик (Радость)
valentina sergeeva
Ох, йё-о-о, комбат.... Чтой-то жалко Ужаса стало....
valentina sergeeva Лагенария, котека и папуасы)
Жбан с припаянной башкой
Героическая женщина! )))
Жбан с припаянной башкой Доздравляем двух Дим с Днем Рождения!!!!
Сергей Софер
https://www.trekearth.com/gallery/Oceania/Papua_New_Guinea/West/Southern_Highlands/Telasu_(Mt._Bosa…
Сергей Софер Лагенария, котека и папуасы)
Сергей Софер
О! Это сумчатый кускус.
http://wildfrontier.ru/sumchatoe-tainstvennoe-zhivotnoe-kuskus-opisanie-s-f…
Сергей Софер Лагенария, котека и папуасы)
Сергей Софер
Валентина Черных
Валер Крюков
valentina sergeeva