Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Необычное варенье. Сладкой всем жизни))

развернуть

Фото к рецепту: Абрикосовое варенье, да не простое…

Всем приветик!!!! набрела на рецептик, решила и сама попробовать и с вами поделиться))) СЛАДКОЙ ВСЕМ ЖИЗНИ!)))

Абрикосовое варенье, да не простое…

 

 

 

 

Решил я сварить абрикосовое варенье с ядрами. Не теми ядрами, на которых Мюнхгаузен летал, а ядрами из косточек самих абрикосов, можно сказать почти с миндалем...

 

Продукты
3 килограмма абрикосов
2,5 килограмма сахара
1 средний апельсин
1 лимон
 

 

 

Именно за это варенье, а еще и за печенье Мальчиш-Плохиш продал Мальчиша-Кибальчиша поганым буржуинам, не смог устоять перед искушением.

 

 

 

 
Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №1

«Раскошелился» я, значит, и купил жердельки (не культурные, полудикие сорта абрикосов), но варенье из них получается ого-го. А брать нужно спелые, но не переспевшие абрикосы, чтобы хорошо отделялась косточка, можно даже чуть недозревшие.

Абрикосы я помыл.

Через дуршлаг отцедил воду и высыпал их на полотенце – чтобы лишняя водичка ушла и абрикосы обсушились слегка.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №4

Посмотрел, нет ли среди них подгнивших - без этого не бывает, несколько штук нашел и выбросил. Дальше надрезал каждую абрикосинку, разделил на половинки и вынул косточки.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №5

Косточки не выбрасывайте, они нам потом понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №6

Подготовленные абрикосы складываем в таз для варенья. Желательно его иметь, если вы часто варите варенье, при этом тазик должен быть из «нержавейки» или медный, или латунный, на худой конец – эмалированный.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №7

Апельсин с лимоном тщательно моем, со щеточкой, разрезаем на дольки и вместе с кожурой и косточками (если они есть) пропускаем через мясорубку.

Эту цитрусовую кашицу добавляем к абрикосам в таз и засыпаем все сахаром. Таз хорошо встряхиваем, чтобы абрикосы перемешались с сахаром. Оставляем так на пару часов, пусть абрикосы пустят сок.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №9

Чтобы время не терять, будем ядра добывать – берем молоток в руки и начинаем колоть абрикосовые косточки, аккуратно, нужно стараться, чтобы ядрышки получались целыми. Учтите, что соседям снизу это занятие может не понравиться. Вот вам картинка моего рабочего места.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №10

А вот это добытые ядрышки. Они горьковатые на вкус в сыром виде, но абрикосовое варенье с ядрами косточек получается особенно вкусное, с «изюминкой».

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №11

 после двух часов томления в сахаре

ставим таз на огонь, вооружаемся деревянной ложкой или лопаткой для помешивания и тарелочкой, куда будем собирать пенку. Периодически помешивая, доводим абрикосы до кипения и делаем огонь совсем слабым. Выделяющуюся при кипении пенку собираем ложкой или шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №13

Если хотите получить варенье из абрикосов густое и темное - варите минут 15-20 от начала кипения, если нравится более жидкое и светлое - 5-10 минут покипит и достаточно, снимаем с огня и даем варенью «отдохнуть» 8-12 часов.

Через 8 часов я повторно поставил тазик на слабенький огонь, довел варенье из абрикосов до кипения. В этот раз пенки почти нет, собирать нечего. Зато по всей квартире приятный такой запах - цитрусы с абрикосами. Не забываем помешивать, пусть абрикосовое варенье побулькает от начала закипания такое же время, как и в первый раз – и снова на «отдых» на 8-12 часов.

Можно варить варенье из абрикосов и в один прием, при этом время варки увеличивается, абрикосовое варенье получается более светлым, но и более жидким. Выбирайте на свой вкус и цвет.

Пока в третий раз вкусное варенье из абрикосов доходит до кипения, подготовим тару: полулитровые баночки нужно тщательно помыть и простерилизовать. Как это сделать? Да очень просто. Я взял вот такую примитивную решеточку, положил ее на дно глубокой кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №15

Налил воды, чтобы она на 1 сантиметр не доходила до верха решетки, довел ее до кипения, на решетку горлышком вниз поставил банки и накрыл кастрюлю крышкой. Выделяющийся пар будет стерилизовать банки.

Через 15 минут они готовы. Вынимаем рукавичкой, ставим на полотенце. Крышки для банок просто кипятим несколько минут в воде и накрываем ими банки.

Есть и другие способы стерилизации, о них можете почитать на моем сайте.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №16

После того, как варенье закипит в третий раз, всыпаем в него ядра косточек, помешиваем, варим абрикосовое варенье опять от 5 до 15 минут.
Чтобы проверить готовность варенья, можно положить капельку остывшего сиропа на ноготь - если не растекается, значит готово.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №17

Можно налить немного охлажденного варенья на тарелку тонким слоем, протянуть ложкой канавку, если полоска остается и не заплывает вареньем - значит готово.

Фото приготовления рецепта: Абрикосовое варенье, да не простое… - шаг №18

Горячее варенье из абрикосов расфасовываем по банкам. Закатываем банки крышками и укутываем полотенцами или покрывалами до полного остывания.
Вот какой замечательный получился «портрет». А вкус, я вас уверяю, не менее замечательный, попробуйте.

Если мой рассказ как сварить варенье из абрикосов вам понравился, поделитесь им с друзьями. Жду комментариев. Всего доброго и до новых рецептов!
Чуть не забыл, всего получилось 7 полулитровых баночек варенья.

 

У меня только вопрос на счет абрикосовых косточек, говорят, что они вредны из-за содержащейся в них синильной кислоты. Однако южане косточки используют в пищу. ГДЕ ИСТИНА??? КТО ЗНАЕТ?)))


Опубликовала Ромашка . , 30.07.2015 в 19:51

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Камиль Фейсханов
Камиль Фейсханов 31 июля 15, в 23:43 Некоторых правителей отравить не могли, из-за того что они с детства приучали свой организм к разным ядам. Я например, очень люблю ядра из косточек. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Камиль Фейсханов 1 августа 15, в 00:07 я тоже ела , но немного)) Текст скрыт развернуть
0
Камиль Фейсханов
Камиль Фейсханов Ромашка . 1 августа 15, в 00:14 Кстати, первым химическим оружием был хлор, вторым - синильная кислота(Циклон-Б) Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Камиль Фейсханов 2 августа 15, в 18:24 Ну и вывод????)))) Текст скрыт развернуть
0
Камиль Фейсханов
Камиль Фейсханов Ромашка . 4 августа 15, в 09:24 Что в нашей жизни всё яд, зависит только от дозы... Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . Камиль Фейсханов 4 августа 15, в 16:43 ну и....??? Можно варить и есть?)))) Текст скрыт развернуть
0
Камиль Фейсханов
Камиль Фейсханов Ромашка . 4 августа 15, в 16:45 Косточки или синильную кислоту? Текст скрыт развернуть
0
Vyatcheslav Tseitlin
Vyatcheslav Tseitlin 2 августа 15, в 00:23 Просто есть абрикосы со сладкой косточкой а есть с горькой. Поэтому перед высыпание в варенье косточки все таки лучше попробовать. Так варят варенье в Средней Азии, бывает добавляют миндаль. Он тоже может быть и сладким и горьким. Текст скрыт развернуть
3
Ромашка .
Ромашка . Vyatcheslav Tseitlin 2 августа 15, в 18:24 Спасибо вам Вячеслав, ваш совет очень ценный!!!!!!!! СПАСИБО!!!! Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна 2 августа 15, в 09:04 Я очень давно так варю. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Татьяна 2 августа 15, в 18:23 ну. тогда я точно без всякого сомнения сварю так же. Вы с косточками варите? Текст скрыт развернуть
0
Татьяна
Татьяна Ромашка . 2 августа 15, в 21:48 Нет. Зачем с косточками? Ядра абрикоса. Сыну очень- очень нравится. Съедает в первую очередь. Текст скрыт развернуть
0
игорь бабаев
игорь бабаев 2 августа 15, в 11:49 спасибо за рецепт !!! обязательно воспользуюсь ....... Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . игорь бабаев 2 августа 15, в 18:22 приятного аппетита) Текст скрыт развернуть
0
Галина Бугаева
Галина Бугаева 2 августа 15, в 12:21 Спасибо за рецептик! Уже варю! В детстве мама одной из моих подружек варила, вкусненное варенье у неё было! Вот только она лимон и апельсин не добавляла. Текст скрыт развернуть
1
Ромашка .
Ромашка . Галина Бугаева 2 августа 15, в 18:22 Галь, а что на счет косточек? Это не вредно? У меня наконец мои абрикосики созрели, тоже сварю одну дозу без апельснов, а потом если куплю то и с апельсинами. Текст скрыт развернуть
0
Галина Бугаева
Галина Бугаева Ромашка . 4 августа 15, в 23:14 Не знаю. Но я не могу пройти равнодушно мимо компота из сухофруктов, где есть урюк(попросту сушеные абрикосы с косточками). После того, как компот выпит, я сажусь, объедаю урючины и расщёлкиваю косточки, съедая ядра. И ничего и никогда со мной плохого не было. Зато была масса удовольствия.:))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 17
НОВЫЕ ТЕМЫ :
О пенсиях в картинках.Продолжение.
Александр Антипин 23 июн, 22:32
+11 5
О пенсиях в картинках.
Александр Антипин 21 июн, 22:19
+30 3
Экономический рывок? Да не вопрос.
Александр Антипин 17 июн, 22:57
+14 1
КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Сергей Софер 16 июн, 00:21
+4 2
Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка . 15 июн, 14:26
+14 28
Хорошее начало 5:0 !!!!
Ромашка . 14 июн, 23:58
+12 31
Слепаков жжет! Оле-оле-оле. Россия вперед!)))
Ромашка . 13 июн, 13:33
+11 5
"После меня, хоть трава не расти."
Ромашка . 13 июн, 11:22
+9 5
Экономический рывок? Да без проблем.
Александр Антипин 12 июн, 23:22
-8 28
Машина это роскошь? Садимся на велосипеды?
Александр Антипин 10 июн, 22:01
0 12
Как вы к этому относитесь?
Ромашка . 10 июн, 19:21
-54 42
На грузинской свалке вывелась сотня цыплят
Ромашка . 10 июн, 18:59
+3 5
Ну, тууупыеее...
Ромашка . 10 июн, 18:52
+98 7
Хаски грязи не боятся)
Ромашка . 9 июн, 02:06
+16 8
TheFatRat
Сергей Софер 9 июн, 01:03
+1 0
Среди иссохших в пыль курганов...
Сергей Софер 8 июн, 01:38
+9 17
Имеем-не ценим.Потеряем-жалеем.
Александр Антипин 6 июн, 22:55
+14 21
Столб Огня - Оля Пулатова (live)
Будимир 3 июн, 10:37
+4 2
Правда жизни.
Александр Антипин 2 июн, 22:27
+7 10
С первым днем ЛЕТА!!!
Ромашка . 1 июн, 17:29
+3 8
У нас сегодня дождь лупил...
Сергей Софер 31 май, 23:33
+12 12
В чем прикол?
Ромашка . 29 май, 00:14
+4 6
Всё повторяется....
Александр Антипин 25 май, 21:02
-3 0
Тайная жизнь наших питомцев)
Ромашка . 23 май, 23:58
+5 3
пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка . 23 май, 17:19
+4 8
Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка . 23 май, 16:48
+18 13
незатейливый декор участка
Ромашка . 21 май, 20:59
+4 11
Секретики садоводам-огородникам на заметку
Ромашка . 21 май, 20:56
+10 0
Смешная сестрёнка Лета
Сергей Софер 19 май, 01:22
+2 0
Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир 16 май, 00:23
+3 12
"Интер" дал шороху 9 Мая
Жбан с припаянной башкой 15 май, 23:42
+10 8
Видео из инета.
Александр Антипин 14 май, 22:19
+1 13
А запах сена мне родней...
Сергей Софер 10 май, 21:39
+8 10
С Днем Победы товарищи!
Ромашка . 9 май, 01:05
+14 7
Стили ландшафтного дизайна: как легко создать сад мечты
Ромашка . 5 май, 22:58
+6 3
Стихотворение Надежды Тихоновой.
Александр Антипин 5 май, 20:43
+26 3
Немного политического юмора в картинках)
Ромашка . 3 май, 15:23
+84 28
Замысел
Ромашка . 3 май, 14:20
+11 70
Так правильнее.
Александр Антипин 2 май, 21:28
+26 74
2 мая. Одесская Хатынь
Ромашка . 2 май, 19:36
+36 6
Онижедети-2. Армения
Ромашка . 2 май, 19:08
+32 29
"Страшно,аж жуть"/Высоцкий/.
Александр Антипин 29 апр, 21:21
+8 7
Мой апрельский огород
Ромашка . 29 апр, 00:36
+8 6
Милая моя...
Сергей Софер 28 апр, 23:57
+5 0
Понравилось.
Александр Антипин 28 апр, 21:46
+6 0
Радостным пусть будет День рождения твой!
Сергей Софер 26 апр, 20:58
+3 5
Запросы к мирозданию.
Сергей Софер 23 апр, 16:59
+10 16
Ищу энергичного парня...
Ромашка . 19 апр, 17:27
+13 11
Душе так хочется света...
Сергей Софер 14 апр, 22:50
+6 5
Фашизм 21 века набирает обороты((
Ромашка . 14 апр, 12:34
+13 4

Последние комментарии

Александр Фесенко
Разумеется, что фото сделано в "Фотошопе" в позапрошлом веке...
Александр Фесенко О пенсиях в картинках.Продолжение.
Igor Ivanov
Ромашка .
Александр Антипин
Жбан с припаянной башкой
Жбан с припаянной башкой
radiofree RF
Твари!
radiofree RF О пенсиях в картинках.
Наталия Золотова
Упаси Господи!
Наталия Золотова О пенсиях в картинках.
ВЛАДИМИР ЛАПИН
доиграются с такими реформами, опять к революции придём.......
ВЛАДИМИР ЛАПИН О пенсиях в картинках.
Ромашка .
Алекс Гул
Александр Антипин
Viktor ррррр
Viktor ррррр
Жбан с припаянной башкой
Жанна, я их поддерживал 32 года! Последние четыре даже смотреть не хочу.
Жбан с припаянной башкой Хорошее начало 5:0 !!!!
Сергей Софер
https://www.youtube.com/watch?v=WeMqnAg4NFY
Сергей Софер КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Ирина Егорова
А у вас так и вовсе швах дело.
Ирина Егорова Хорошее начало 5:0 !!!!
Ирина Егорова
Ирина Егорова
Гудвин Гудвин
Фавиз Кутдусов
Юрий Паршаков
Юрий Паршаков
Все имеют права у тебя, кроме людей.
Юрий Паршаков Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Юрий Паршаков
Штрафы тоже обожаешь?
Юрий Паршаков Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
))
Ромашка . На грузинской свалке вывелась сотня цыплят
Лаврентий Палыч Берия
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Я биолог, это родная мне профессия, поэтому и переживаю)
Ромашка . Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
Сергей Софер
https://www.youtube.com/watch?v=AkQXK6BRQMc
Сергей Софер КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Лаврентий Палыч Берия
Ирина Егорова
Ирина Егорова
Александр Антипин
Александр Антипин
Андрей
Тревожно мне как-то за вас...
Андрей Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Александр Антипин
Александр Антипин
Александр Антипин
У нас вокруг заповедников наделали и то же самое в них.
Александр Антипин Экономический рывок? Да без проблем.
Гудвин Гудвин
Александр Жушман
Гудвин Гудвин
Ромашка .
Ромашка .
За беларусов спасибо))
Ромашка . Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
Андрей Shcarapov
Николай Смирнов
Петр Кадубинский
Лаврентий Палыч Берия