Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Богатое сочиво для рождественского Сочельника

развернуть

Богатое сочиво для рождественского Сочельника

 

Сочиво – разновидность кутьи, постная каша, которую традиционно ставят на праздничный стол накануне Рождества Христова. Готовят сочиво из пшеничных зерен, риса, ячменя, перловки и даже гороха, а заправляют медом или медовой водой, орехами, маком или изюмом.

Простое сочиво из риса приготовить несложно, но есть тонкости. Главная — особый способ варки крупы. Вот какую инструкцию я встретила в одном монастырском кулинарном сборнике: «Стакан риса залить стаканом воды и 12 минут варить на медленном огне. Кастрюлю снять с плиты и выдержать рис 10 минут. Заправить сочиво медовой водой и распаренным изюмом.»

Мой способ довольно близок к «монашескому кулинарному правилу».

Ингредиенты для рецепта

  • рисовая крупа – стакан
  • миндальные орехи – горсть
  • фундук – горсть
  • изюм без косточек – горсть
  • ломтик лимона
  • апельсин небольшой
  • мак – 50 г
  • мед жидкий – 2 ст. ложки

Примечание: орешки должны быть свежими/сырыми.

sochivo1

Как приготовить сочиво из риса

Рис хорошо промыть, раз за разом сливая мутную воду. Переложить в небольшой корец (ковш или кастрюльку), залить холодной водой и дать закипеть.

 

 

 

sochivo2

На первом этапе крупу варить не нужно, а лишь после закипания слить через сито и вновь промыть проточной водой.

sochivo3

Снова поместить крупу в кастрюльку, влить побольше воды, поставить на плиту и, как только начнет кипеть, посолить. Варить до готовности, лишнюю воду слить через дуршлаг или сито, но крупу при этом не промывать.

sochivo4

Изюм залить кипящей водой и через 10 минут жидкость слить.

sochivo5

Через терку с мелкими отверстиями пропустить ядра фундука…

sochivo6

и миндаля.

sochivo7

Мак пересыпать в кастрюльку, залить водой (уровень жидкости должен быть на палец выше уровня мака), поставить на плиту и, часто помешивая, проварить в течение четверти часа – вода должна испариться, в противном случае проварить 20 минут или сколько потребуется. Мак остудить.

sochivo8

Добавляя небольшими частями мед…

sochivo9

растереть маковые зернышки до однородности деревянным пестиком.

sochivo10

Готовый остывший рис переложить в чашку и тщательно перемешать с медовым маком.

sochivo11

Высыпать ореховую крошку и вновь хорошо перемешать.

sochivo12

В рисовую массу вмешать распаренный изюм.

sochivo13

Из апельсина и лимонного ломтика отжать сок, вылить в сочиво и размешать в последний раз.

sochivo14

На блюдо установить кулинарное кольцо, заполнить его полученной смесью, форму убрать, а сочиво украсить по желанию орешками или цукатами.

sochivo15

Пару слов о сочиве

По одной из версий название блюда произошло от слова «сочельник», по другой так называли масло, получаемое из семян путем растирания и отжима (сочиво), которым заправляли постную еду. В основном, это были семена подсолнечника, маковые зерна и лещина (ядра орехов).

На Сочельник никогда не зовут гостей, а сами разносят блюдо (вечерю) по вечерам родным и близким. Дома же каждый, перед основным принятием пищи, обязательно съедает немного сочива. Считается, что оно несет в дом здоровье и благополучие на весь год.



Автор: Мария Абрамова

 


Ключевые слова: Плиты
Опубликовала Ирина Хотьковская , 06.01.2017 в 15:51

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ирина Хотьковская
Ирина Хотьковская 7 января 17, в 11:19 Ох, и вкусняшка получилась! Мы еще добавили курагу и чернослив. Текст скрыт развернуть
1
Kajna V*
Kajna V* 7 января 17, в 15:51 (утащила себе!)
Текст скрыт развернуть
4
Ромашка .
Ромашка . 7 января 17, в 19:53 Очень интересно, на вид так просто пальчики оближешь)) Текст скрыт развернуть
0
Ирина Хотьковская
Ирина Хотьковская Ромашка . 7 января 17, в 20:00 Ромаш, нам очень понравилось: очень приятный орехово-фруктово-медовый вкус... Текст скрыт развернуть
0
ТА К
ТА К 7 января 17, в 20:57 Так хочется вкусного Рождественского блюда, но не люблю я сладкий рис. Ассоциация с поминками, а это всегда очень грустно. Текст скрыт развернуть
1
Ирина Хотьковская
Ирина Хотьковская ТА К 7 января 17, в 21:08 Попробуйте вместо риса взять пшеничные зерна. Тоже очень вкусно. В отличии от поминальной кутьи, сочиво имеет ярко выраженный маково-ореховый вкус + вкус мандаринового сока. Словом, эти блюда для меня отличаются друг от друга. Кутья поминальная скромнее - рис+изюм+ мед.
Хотя, конечно, ассоциации у всех свои, как и вкус.
Текст скрыт развернуть
0
ТА К
ТА К Ирина Хотьковская 7 января 17, в 21:11 Вы правы, Ирина! Наверно с пшеницей будет вкуснее. Спасибо! Текст скрыт развернуть
1
валентина родионова (ЗОЛОТАРЕВА)
валентина родионова (ЗОЛОТАРЕВА) 8 января 17, в 14:38 пшеничные зерна берем и проращивает -мое кушанье. Текст скрыт развернуть
0
Ирина Хотьковская
Ирина Хотьковская валентина родионова (ЗОЛОТАРЕВА) 8 января 17, в 16:22 Еще одно замечательное предложение! А потом сочиво готовить из пророщенных семян? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
НОВЫЕ ТЕМЫ :
О пенсиях в картинках.Продолжение.
Александр Антипин 23 июн, 22:32
+11 5
О пенсиях в картинках.
Александр Антипин 21 июн, 22:19
+30 3
Экономический рывок? Да не вопрос.
Александр Антипин 17 июн, 22:57
+14 1
КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Сергей Софер 16 июн, 00:21
+4 2
Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка . 15 июн, 14:26
+14 28
Хорошее начало 5:0 !!!!
Ромашка . 14 июн, 23:58
+12 31
Слепаков жжет! Оле-оле-оле. Россия вперед!)))
Ромашка . 13 июн, 13:33
+11 5
"После меня, хоть трава не расти."
Ромашка . 13 июн, 11:22
+9 5
Экономический рывок? Да без проблем.
Александр Антипин 12 июн, 23:22
-8 28
Машина это роскошь? Садимся на велосипеды?
Александр Антипин 10 июн, 22:01
0 12
Как вы к этому относитесь?
Ромашка . 10 июн, 19:21
-54 42
На грузинской свалке вывелась сотня цыплят
Ромашка . 10 июн, 18:59
+3 5
Ну, тууупыеее...
Ромашка . 10 июн, 18:52
+98 7
Хаски грязи не боятся)
Ромашка . 9 июн, 02:06
+16 8
TheFatRat
Сергей Софер 9 июн, 01:03
+1 0
Среди иссохших в пыль курганов...
Сергей Софер 8 июн, 01:38
+9 17
Имеем-не ценим.Потеряем-жалеем.
Александр Антипин 6 июн, 22:55
+14 21
Столб Огня - Оля Пулатова (live)
Будимир 3 июн, 10:37
+4 2
Правда жизни.
Александр Антипин 2 июн, 22:27
+7 10
С первым днем ЛЕТА!!!
Ромашка . 1 июн, 17:29
+3 8
У нас сегодня дождь лупил...
Сергей Софер 31 май, 23:33
+12 12
В чем прикол?
Ромашка . 29 май, 00:14
+4 6
Всё повторяется....
Александр Антипин 25 май, 21:02
-3 0
Тайная жизнь наших питомцев)
Ромашка . 23 май, 23:58
+5 3
пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка . 23 май, 17:19
+4 8
Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка . 23 май, 16:48
+18 13
незатейливый декор участка
Ромашка . 21 май, 20:59
+4 11
Секретики садоводам-огородникам на заметку
Ромашка . 21 май, 20:56
+10 0
Смешная сестрёнка Лета
Сергей Софер 19 май, 01:22
+2 0
Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир 16 май, 00:23
+3 12
"Интер" дал шороху 9 Мая
Жбан с припаянной башкой 15 май, 23:42
+10 8
Видео из инета.
Александр Антипин 14 май, 22:19
+1 13
А запах сена мне родней...
Сергей Софер 10 май, 21:39
+8 10
С Днем Победы товарищи!
Ромашка . 9 май, 01:05
+14 7
Стили ландшафтного дизайна: как легко создать сад мечты
Ромашка . 5 май, 22:58
+6 3
Стихотворение Надежды Тихоновой.
Александр Антипин 5 май, 20:43
+26 3
Немного политического юмора в картинках)
Ромашка . 3 май, 15:23
+84 28
Замысел
Ромашка . 3 май, 14:20
+11 70
Так правильнее.
Александр Антипин 2 май, 21:28
+26 74
2 мая. Одесская Хатынь
Ромашка . 2 май, 19:36
+36 6
Онижедети-2. Армения
Ромашка . 2 май, 19:08
+32 29
"Страшно,аж жуть"/Высоцкий/.
Александр Антипин 29 апр, 21:21
+8 7
Мой апрельский огород
Ромашка . 29 апр, 00:36
+8 6
Милая моя...
Сергей Софер 28 апр, 23:57
+5 0
Понравилось.
Александр Антипин 28 апр, 21:46
+6 0
Радостным пусть будет День рождения твой!
Сергей Софер 26 апр, 20:58
+3 5
Запросы к мирозданию.
Сергей Софер 23 апр, 16:59
+10 16
Ищу энергичного парня...
Ромашка . 19 апр, 17:27
+13 11
Душе так хочется света...
Сергей Софер 14 апр, 22:50
+6 5
Фашизм 21 века набирает обороты((
Ромашка . 14 апр, 12:34
+13 4

Последние комментарии

Александр Фесенко
Разумеется, что фото сделано в "Фотошопе" в позапрошлом веке...
Александр Фесенко О пенсиях в картинках.Продолжение.
Igor Ivanov
Ромашка .
Александр Антипин
Жбан с припаянной башкой
Жбан с припаянной башкой
radiofree RF
Твари!
radiofree RF О пенсиях в картинках.
Наталия Золотова
Упаси Господи!
Наталия Золотова О пенсиях в картинках.
ВЛАДИМИР ЛАПИН
доиграются с такими реформами, опять к революции придём.......
ВЛАДИМИР ЛАПИН О пенсиях в картинках.
Ромашка .
Алекс Гул
Александр Антипин
Viktor ррррр
Viktor ррррр
Жбан с припаянной башкой
Жанна, я их поддерживал 32 года! Последние четыре даже смотреть не хочу.
Жбан с припаянной башкой Хорошее начало 5:0 !!!!
Сергей Софер
https://www.youtube.com/watch?v=WeMqnAg4NFY
Сергей Софер КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Ирина Егорова
А у вас так и вовсе швах дело.
Ирина Егорова Хорошее начало 5:0 !!!!
Ирина Егорова
Ирина Егорова
Гудвин Гудвин
Фавиз Кутдусов
Юрий Паршаков
Юрий Паршаков
Все имеют права у тебя, кроме людей.
Юрий Паршаков Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Юрий Паршаков
Штрафы тоже обожаешь?
Юрий Паршаков Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
))
Ромашка . На грузинской свалке вывелась сотня цыплят
Лаврентий Палыч Берия
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Я биолог, это родная мне профессия, поэтому и переживаю)
Ромашка . Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
Сергей Софер
https://www.youtube.com/watch?v=AkQXK6BRQMc
Сергей Софер КОНСТАНТИН НИКОЛЬСКИЙ- Мой друг художник и поэт.
Лаврентий Палыч Берия
Ирина Егорова
Ирина Егорова
Александр Антипин
Александр Антипин
Андрей
Тревожно мне как-то за вас...
Андрей Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Александр Антипин
Александр Антипин
Александр Антипин
У нас вокруг заповедников наделали и то же самое в них.
Александр Антипин Экономический рывок? Да без проблем.
Гудвин Гудвин
Александр Жушман
Гудвин Гудвин
Ромашка .
Ромашка .
За беларусов спасибо))
Ромашка . Иду по лесу и вдруг, бац, альбац....штраф 300баксов ))
Ромашка .
Андрей Shcarapov
Николай Смирнов
Петр Кадубинский
Лаврентий Палыч Берия