Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Огурчики на зиму. Делимся рецептами

развернуть
Огурчики на зиму. Делимся рецептами
 

Огурчики на зиму. Делимся рецептами

Маринованные огурцы в банке с красной смородиной – объедение!

И очень вкусна маринованная смородина, такая неожиданная в банке с огурцами.
Итак, очень простой рецепт маринованных огурцов с красной смородиной. Самое главное, это способ консервирования огурцов без уксуса – его заменит красная смородина. А ранее был рецепт вкуснейшего тайского салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 600 грамм.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лук репчатый — 1 штука.
  • Смородина красная — 1,5 стакана.
  • Перец черный горошек — 3 штуки.
  • Гвоздика — 3 штуки.

Для рассола:

  • Вода — 1 литр.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  • Огурцы вымойте и замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа.
  • На дно банки выложите смородиновые листы, нарезанные дольки чеснока, кольца лука.
  • Переберите, вымойте и очистите от веточек смородину.
  • Разложите огурцы в банки «солдатиками», то есть стоя, кончики не обрезайте.
  • В промежутки между огурцами насыпьте смородину.
  • Залейте банку кипятком и оставьте на 5-10 минут.
  • Слейте воду из банки назад в кастрюлю и приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар и специи.
  • Залейте банки кипящим рассолом, накройте сверху крышками и поставьте на стерилизацию, литровую банку на 8-10 минут.

маринованные огурцы

  • Закатайте банки металлическими крышками. Поставьте вверх донышком, укутайте и оставьте остывать.

Салат из огурцов с болгарским перцем – на зиму

Салат из огурцов с болгарским перцем – вкусное блюдо из свежих овощей, которые при правильной обработке хорошо сохранятся в прохладном помещении и порадуют вас зимой.

Огурцы и перец выбираем свежие, качественные, не лежалые. Они непременно должны быть созревшими и здоровыми!

Салат из огурцов с болгарским перцем – на зиму

В домашних условиях консервируем салаты, в состав которых обязательно входит уксус, свежевыжатый лимонный сок или томатная заливка. Салаты, приготовленные с добавлением одного из этих ингредиентов, разложенные в стерильную посуду, плотно закрытые и стерилизованные, храним в прохладном погребе или холодильном отделении. При приготовлении салатов на зиму старайтесь разнообразить ассортимент продуктов, так вы получите много вкусных заготовок, которые будут украшать ваш стол зимой.

Эти вкусные консервы из свежих овощей используйте в качестве готовой закуски или подайте к рыбе или мясу.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 1 л

Ингредиенты:

  • 1 кг мелких огурцов;
  • 0.6 кг красного болгарского перца;
  • 0.2 кг зелёного лука (белая часть стебля);
  • 2 перца чили;
  • небольшой пучок укропа;
  • 5-6 зубчиков молодого чеснока;
  • 20 мл рисового уксуса;
  • 35 мл оливкового масла extra virgin;
  • 12 г соли.

Способ приготовления салата из огурцов с болгарским перцем – на зиму.

Небольшие огурчики, собранные накануне, замачиваем в тазике, заполненном холодной водой на 30 минут, моем, обрезаем хвостики с обеих сторон, нарезаем круглыми ломтиками, толщиной 4-5 миллиметров.

Нарезаем огурцы

Будьте внимательны: для заготовки подходят только свежие, здоровые огурцы с неразвитыми семенами.

Нарезаем красный сладкий перец

Мясистый красный перец очищаем от семян. Мякоть режем кубиками размером 1х1 сантиметр. Добавляем перец к огурцам.

Нарезаем белую часть зелёного лука

Отрезаем белую часть зелёного лука. Режем стебли наискосок, кусочками около сантиметра, добавляем к перцу с огурцами.

Рубим зелень укропа

Зелень укропа тщательно промываем проточной водой, удаляем грубые стебли. Рубим укроп очень мелко, добавляем к остальным ингредиентам.

Нарезаем чеснок и перец чили

Небольшие дольки молодого чеснока разрезаем пополам, крупные – на 4 части. Перец чили чистим от семян, отрезаем хвостики, убираем мембрану, нарезаем тонкими кольцами.

Добавляем чили и чеснок к овощам.

Солим, добавляем уксус и растительное масло. ПеремешиваемСолим, добавляем уксус и растительное масло. Перемешиваем

Теперь насыпаем соль, перетираем овощную смесь с солью руками, пока не выделится сок.

Наливаем уксус и оливковое масло extra virgin.

Обычно любое растительное или оливковое масло, предназначенное для заготовок, нагревают до температуры 120 градусов, а после полностью охлаждают.

Раскладываем салат из огурцов с болгарским перцем по банкам и стерилизуем

Фасуем овощи в чистые стерилизованные банки. Укладываем ингредиенты плотно, наполняем баночки примерно на 1.5 сантиметра ниже горловины.

В кастрюлю для стерилизации кладём хлопчатобумажную ткань, наливаем тёплую воду (температура около 40 градусов Цельсия).

Банки неплотно закрываем подготовленными крышками, ставим в кастрюлю так, чтобы вода доходила до плечиков.

Постепенно нагреваем до температуры 85 градусов, стерилизуем 15 минут банки вместимостью 0.5 л.

Пастеризованные заготовки плотно укупориваем, храним в прохладном месте при температуре не выше +6 градусов.

Маринованные огурчики с крыжовником

Фото к рецепту: Маринованные огурчики с крыжовником

Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся. Этот рецепт - огурцы маринованные с крыжовником - универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков.

Продукты
На четыре литровые и три 700-граммовые банки:
Огурцы мелкие - 4 кг
Крыжовник - 0,5 кг
Чеснок - 1 головка
Лист вишни - 10 шт.
Лист смородины - 5 шт.
Лист хрена большой - 1 шт.
Укроп - 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец - 10 горошин
Гвоздика - 10 цветочков
Корешок хрена небольшой - 1 шт.
Вода родниковая - 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 80 г
 

Есть тонкость одна, меня еще бабушка научила, - для маринования огурчики надо брать того сорта, в котором пупырышки - черные, не светлые. Со светлыми пупырышками огурцы годятся для засолки. Всегда выбираю с темными и - никогда не стреляют банки.

 
Пошаговый фото рецепт

Огурчики помыть тщательно, я мою их специально щеточкой. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.

Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко.

 
 

Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить.

Сложить все в миску и хорошо перемешать.

У огурчиков отрезать "попки". Банки простерилизовать.

В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном.

Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №7

Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.
Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки надо прокипятить. Минут пять.

Закатать баночки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.
Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом - поставить маринованые огурцы с крыжовником в кладовку или шкафчик


Опубликовала Ромашка . , 21.07.2016 в 15:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 июля 16, в 16:54 спасибо Текст скрыт развернуть
2
Галина Зимина
Галина Зимина 21 июля 16, в 16:58 Беру на заметку!Благодарю! Текст скрыт развернуть
2
Людмила Приварина
Людмила Приварина 21 июля 16, в 21:28 Спасибо. Текст скрыт развернуть
2
Ромашка .
Ромашка . Людмила Приварина 22 июля 16, в 02:22 Какая красота, прям ландышами запахло))) Спасибо) Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . 22 июля 16, в 02:24 я вот тоже никогда не пробовала, а паречка и крыжовник еще есть, надо попробовать) Текст скрыт развернуть
0
Oleg Simanov
Oleg Simanov 22 июля 16, в 08:28 я б еще хрена листики добавил Текст скрыт развернуть
1
Oleg Simanov
Oleg Simanov Oleg Simanov 22 июля 16, в 08:29 и для прикольного вкуса попробуй чуть мяты..... класс выходит Текст скрыт развернуть
0
дмитрий ермак
дмитрий ермак 22 июля 16, в 10:56 Достали этим уксусом. Текст скрыт развернуть
1
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 29 мая 17, в 01:33 Спасибо ! Взяла на заметку. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
НОВЫЕ ТЕМЫ :
Мысли вслух.
Александр Антипин 23 янв, 22:53
+1 1
Макроэкономика и микролюди.
Игорь Солнцев 23 янв, 19:40
+1 0
И я такие делала, а вы?
Ромашка . 23 янв, 02:51
+17 4
Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Ромашка . 22 янв, 14:20
+6 4
На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Игорь Солнцев 22 янв, 12:47
+2 18
Берега, берега ...между ними река моей жизни
Ромашка . 22 янв, 11:34
+9 9
нонешние господа готовят жертвенных баранов
Жёсткий кот 20 янв, 19:41
+19 7
Лагенария. Чудо "огурец" и как им не отравиться
Ромашка . 19 янв, 22:53
+1 0
Лагенария, котека и папуасы)
Ромашка . 19 янв, 22:13
+3 14
"Нафтогаз Украины" снижает цену на газ для промпредприятий с февраля
Максим Никитин 19 янв, 12:16
0 0
пора сеять огурцы на подоконниках
Ромашка . 19 янв, 01:47
+4 10
Супер огурец вырос в Беларуси )
Ромашка . 19 янв, 01:00
+3 5
Доздравляем двух Дим с Днем Рождения!!!!
Ромашка . 18 янв, 12:45
+5 34
Домашний питомец - ёжик!!! КолИтесь, у кого есть?
Ромашка . 18 янв, 12:12
+10 23
Гадюшник
Ромашка . 16 янв, 02:15
+127 48
Он уважать себя заставил и лучше выдумать не мог!
Ромашка . 16 янв, 01:11
+91 36
Пока запрягали, лошадь сдохла (
Ромашка . 16 янв, 00:09
+32 9
Обо всём понемножку
Александр Антипин 15 янв, 22:21
+4 14
Моя зима в скрипучих санях...
Сергей Софер 13 янв, 18:23
+7 4
Лишь бы дороги не делать...
Александр Антипин 11 янв, 23:45
+5 7
Времена года
Кира С. 10 янв, 23:00
+5 4
МОК - (Маразматическая Олимпийская Компания)
Жёсткий кот 10 янв, 19:10
+17 5
СОН
Ирина Егорова 10 янв, 03:10
+15 15
Бульба с мясом на ночь? Да не ох@ли ли мы, беларусы??? ))))
Ромашка . 8 янв, 21:14
0 39
Вот ужас-то...
Ромашка . 8 янв, 20:56
+2 4
С Новым годом и рождеством Христовым друзья!
Игорь Солнцев 7 янв, 07:25
+10 3
Снег, как неизбежность...
Сергей Софер 5 янв, 22:10
+5 23
Я В ШОКЕ. (И НЕ Я ОДИН) ДОКАТИЛИСЬ.«РЕСПУБЛИКАНСКИЕ СТРАСТИ»
Жёсткий кот 5 янв, 21:36
+27 19
В БОРЬБЕ ФАНАТОВ АРГУМЕНТОВ НЕТ
Жёсткий кот 5 янв, 19:10
+3 19
Саня останется с нами, все будет ОК))
Ромашка . 5 янв, 16:06
+4 4
Из пуговиц
Ромашка . 5 янв, 15:54
+5 0
Игрушка собачка своими руками
Ромашка . 5 янв, 15:48
0 0
Да где же её носит, мать вашу))))
Ромашка . 5 янв, 01:38
+52 4
К вопросу о появлении на Украине большого количества неадекватов
Анатолий Ткаченко 3 янв, 19:57
+38 43
Юрий Болдырев. Прогнозы и поздравления (31.12.2017)
Игорь Солнцев 3 янв, 05:47
-2 4
НГ в Киеве, бандеровское факельное шествие
Ромашка . 3 янв, 01:15
+17 32
Стоянову респект!
Ромашка . 1 янв, 21:34
+119 14
Гениально!
Nathaline . 1 янв, 18:47
+6 3
С Новым Годом! Проживайте свою жизнь, а не чужие!
Ирина Лучик (Радость) 1 янв, 06:34
+4 18
С Новым годом!
Сергей Софер 31 дек 17, 21:18
+18 21
Какая же я собака.
Сергей Софер 31 дек 17, 19:08
+11 14
С наступающим Новым годом. Поём застольные песни. Ярослав Сумишевский и группа "Клевер".
Игорь Солнцев 31 дек 17, 12:48
+50 14
С Новым годом друзья! И с новым президентом.
Игорь Солнцев 30 дек 17, 02:45
-6 6
Кускус , как и с чем его едят?
Ромашка . 30 дек 17, 00:50
+7 4
Задумавшегося о покупке российского газа Порошенко назвали "коллаборантом"
Ярослав Белкин 29 дек 17, 11:25
+4 1
Политика политикой, а кушать-то хочется)
Ромашка . 28 дек 17, 23:31
+2 0
Где : на Руси или Белой Руси жить хорошее?)))
Ромашка . 28 дек 17, 23:08
+4 3
Про то где хорошо, но нас там нет))). Приглашаю в Беларусь на ПМЖ))
Ромашка . 28 дек 17, 16:08
-11 50
Приближается год собаки!
Ромашка . 28 дек 17, 01:16
+11 28
О депутатах и не только.
Александр Антипин 27 дек 17, 23:19
+34 8

Последние комментарии

Александр Антипин
Lyudmila Golubeva
Viktor ррррр
Испортить можнотчто угодно...
Viktor ррррр Берега, берега ...между ними река моей жизни
Владимир Васильевич Шеин
Igor Ivanov
Pciha Ivanova
Сейчас смотрится наивно, но это наше детство.
Pciha Ivanova И я такие делала, а вы?
Pciha Ivanova
Сейчас все покупное, китайское. А мы старались сделать что-то красивое сами.
Pciha Ivanova И я такие делала, а вы?
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
татьяна шавырина
Валентин Белоусов
Viktor ррррр
Елена Иванова
Ирина Лучик (Радость)
*
Ирина Лучик (Радость) Обезьяна произошла от человека - 2
Ирина Лучик (Радость)
*
Ирина Лучик (Радость) Обезьяна произошла от человека - 2
Ирина Лучик (Радость)
Тамара Фролова
"МЫ ОТВЕТСТВЕННЫ ЗА ТЕХ КОГО ПРИРУЧАЕМ"
Тамара Фролова Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Валерий Степкин
Вячеслав Шихин
Игорь Солнцев
Николай Полянский
Андрей Бабенко
Николай Полянский
Наталья Раскина
Спасибо огромное!
Наталья Раскина Берега, берега ...между ними река моей жизни
ALEKSANDR LIS
наталья скрипник(егорова)
Молодцы корейцы,теперь и ядерный щит есть
наталья скрипник(егорова) Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Валентин Непогодин
Александр Ширшиков
Ромашка .
Валентин Непогодин
Ромашка .
Александр Григоров
а где реакция ФСБ
Александр Григоров На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Андрей Цивилев
а ведь получается,разделять.
Андрей Цивилев На трибуне клуба «Валдай» заявили, что Гитлер был лучше «большевиков».
Наима Курбанова
Классно!
Наима Курбанова Мы ответственны за тех кого выручаем ?
Нина ))
Владимир Ковалёв
Класс!
Владимир Ковалёв Берега, берега ...между ними река моей жизни
Юрий Астахов
Дима просто Дима
Ирина Лучик (Радость)
valentina sergeeva
Ох, йё-о-о, комбат.... Чтой-то жалко Ужаса стало....
valentina sergeeva Лагенария, котека и папуасы)
Жбан с припаянной башкой
Героическая женщина! )))
Жбан с припаянной башкой Доздравляем двух Дим с Днем Рождения!!!!
Сергей Софер
https://www.trekearth.com/gallery/Oceania/Papua_New_Guinea/West/Southern_Highlands/Telasu_(Mt._Bosa…
Сергей Софер Лагенария, котека и папуасы)
Сергей Софер
О! Это сумчатый кускус.
http://wildfrontier.ru/sumchatoe-tainstvennoe-zhivotnoe-kuskus-opisanie-s-f…
Сергей Софер Лагенария, котека и папуасы)
Сергей Софер
Валентина Черных
Валер Крюков
valentina sergeeva