Ромашка . предлагает Вам запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»
Вы хотите запомнить сайт «ШАГ НАВСТРЕЧУ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Говори - и тебя услышат, приходи и оставайся с нами

Огурчики на зиму. Делимся рецептами

развернуть
Огурчики на зиму. Делимся рецептами
 

Огурчики на зиму. Делимся рецептами

Маринованные огурцы в банке с красной смородиной – объедение!

И очень вкусна маринованная смородина, такая неожиданная в банке с огурцами.
Итак, очень простой рецепт маринованных огурцов с красной смородиной. Самое главное, это способ консервирования огурцов без уксуса – его заменит красная смородина. А ранее был рецепт вкуснейшего тайского салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 600 грамм.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лук репчатый — 1 штука.
  • Смородина красная — 1,5 стакана.
  • Перец черный горошек — 3 штуки.
  • Гвоздика — 3 штуки.

Для рассола:

  • Вода — 1 литр.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  • Огурцы вымойте и замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа.
  • На дно банки выложите смородиновые листы, нарезанные дольки чеснока, кольца лука.
  • Переберите, вымойте и очистите от веточек смородину.
  • Разложите огурцы в банки «солдатиками», то есть стоя, кончики не обрезайте.
  • В промежутки между огурцами насыпьте смородину.
  • Залейте банку кипятком и оставьте на 5-10 минут.
  • Слейте воду из банки назад в кастрюлю и приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар и специи.
  • Залейте банки кипящим рассолом, накройте сверху крышками и поставьте на стерилизацию, литровую банку на 8-10 минут.

маринованные огурцы

  • Закатайте банки металлическими крышками. Поставьте вверх донышком, укутайте и оставьте остывать.

Салат из огурцов с болгарским перцем – на зиму

Салат из огурцов с болгарским перцем – вкусное блюдо из свежих овощей, которые при правильной обработке хорошо сохранятся в прохладном помещении и порадуют вас зимой.

Огурцы и перец выбираем свежие, качественные, не лежалые. Они непременно должны быть созревшими и здоровыми!

Салат из огурцов с болгарским перцем – на зиму

В домашних условиях консервируем салаты, в состав которых обязательно входит уксус, свежевыжатый лимонный сок или томатная заливка. Салаты, приготовленные с добавлением одного из этих ингредиентов, разложенные в стерильную посуду, плотно закрытые и стерилизованные, храним в прохладном погребе или холодильном отделении. При приготовлении салатов на зиму старайтесь разнообразить ассортимент продуктов, так вы получите много вкусных заготовок, которые будут украшать ваш стол зимой.

Эти вкусные консервы из свежих овощей используйте в качестве готовой закуски или подайте к рыбе или мясу.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 1 л

Ингредиенты:

  • 1 кг мелких огурцов;
  • 0.6 кг красного болгарского перца;
  • 0.2 кг зелёного лука (белая часть стебля);
  • 2 перца чили;
  • небольшой пучок укропа;
  • 5-6 зубчиков молодого чеснока;
  • 20 мл рисового уксуса;
  • 35 мл оливкового масла extra virgin;
  • 12 г соли.

Способ приготовления салата из огурцов с болгарским перцем – на зиму.

Небольшие огурчики, собранные накануне, замачиваем в тазике, заполненном холодной водой на 30 минут, моем, обрезаем хвостики с обеих сторон, нарезаем круглыми ломтиками, толщиной 4-5 миллиметров.

Нарезаем огурцы

Будьте внимательны: для заготовки подходят только свежие, здоровые огурцы с неразвитыми семенами.

Нарезаем красный сладкий перец

Мясистый красный перец очищаем от семян. Мякоть режем кубиками размером 1х1 сантиметр. Добавляем перец к огурцам.

Нарезаем белую часть зелёного лука

Отрезаем белую часть зелёного лука. Режем стебли наискосок, кусочками около сантиметра, добавляем к перцу с огурцами.

Рубим зелень укропа

Зелень укропа тщательно промываем проточной водой, удаляем грубые стебли. Рубим укроп очень мелко, добавляем к остальным ингредиентам.

Нарезаем чеснок и перец чили

Небольшие дольки молодого чеснока разрезаем пополам, крупные – на 4 части. Перец чили чистим от семян, отрезаем хвостики, убираем мембрану, нарезаем тонкими кольцами.

Добавляем чили и чеснок к овощам.

Солим, добавляем уксус и растительное масло. ПеремешиваемСолим, добавляем уксус и растительное масло. Перемешиваем

Теперь насыпаем соль, перетираем овощную смесь с солью руками, пока не выделится сок.

Наливаем уксус и оливковое масло extra virgin.

Обычно любое растительное или оливковое масло, предназначенное для заготовок, нагревают до температуры 120 градусов, а после полностью охлаждают.

Раскладываем салат из огурцов с болгарским перцем по банкам и стерилизуем

Фасуем овощи в чистые стерилизованные банки. Укладываем ингредиенты плотно, наполняем баночки примерно на 1.5 сантиметра ниже горловины.

В кастрюлю для стерилизации кладём хлопчатобумажную ткань, наливаем тёплую воду (температура около 40 градусов Цельсия).

Банки неплотно закрываем подготовленными крышками, ставим в кастрюлю так, чтобы вода доходила до плечиков.

Постепенно нагреваем до температуры 85 градусов, стерилизуем 15 минут банки вместимостью 0.5 л.

Пастеризованные заготовки плотно укупориваем, храним в прохладном месте при температуре не выше +6 градусов.

Маринованные огурчики с крыжовником

Фото к рецепту: Маринованные огурчики с крыжовником

Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся. Этот рецепт - огурцы маринованные с крыжовником - универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков.

Продукты
На четыре литровые и три 700-граммовые банки:
Огурцы мелкие - 4 кг
Крыжовник - 0,5 кг
Чеснок - 1 головка
Лист вишни - 10 шт.
Лист смородины - 5 шт.
Лист хрена большой - 1 шт.
Укроп - 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец - 10 горошин
Гвоздика - 10 цветочков
Корешок хрена небольшой - 1 шт.
Вода родниковая - 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 80 г
 

Есть тонкость одна, меня еще бабушка научила, - для маринования огурчики надо брать того сорта, в котором пупырышки - черные, не светлые. Со светлыми пупырышками огурцы годятся для засолки. Всегда выбираю с темными и - никогда не стреляют банки.

 
Пошаговый фото рецепт

Огурчики помыть тщательно, я мою их специально щеточкой. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.

Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко.

 
 

Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить.

Сложить все в миску и хорошо перемешать.

У огурчиков отрезать "попки". Банки простерилизовать.

В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном.

Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника.

Фото приготовления рецепта: Маринованные огурчики с крыжовником - шаг №7

Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.
Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки надо прокипятить. Минут пять.

Закатать баночки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.
Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом - поставить маринованые огурцы с крыжовником в кладовку или шкафчик


Опубликовала Ромашка . , 21.07.2016 в 15:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 июля 16, в 16:54 спасибо Текст скрыт развернуть
2
Галина Зимина
Галина Зимина 21 июля 16, в 16:58 Беру на заметку!Благодарю! Текст скрыт развернуть
2
Людмила Приварина
Людмила Приварина 21 июля 16, в 21:28 Спасибо. Текст скрыт развернуть
2
Ромашка .
Ромашка . Людмила Приварина 22 июля 16, в 02:22 Какая красота, прям ландышами запахло))) Спасибо) Текст скрыт развернуть
0
Ромашка .
Ромашка . 22 июля 16, в 02:24 я вот тоже никогда не пробовала, а паречка и крыжовник еще есть, надо попробовать) Текст скрыт развернуть
0
Oleg Simanov
Oleg Simanov 22 июля 16, в 08:28 я б еще хрена листики добавил Текст скрыт развернуть
1
Oleg Simanov
Oleg Simanov Oleg Simanov 22 июля 16, в 08:29 и для прикольного вкуса попробуй чуть мяты..... класс выходит Текст скрыт развернуть
0
дмитрий ермак
дмитрий ермак 22 июля 16, в 10:56 Достали этим уксусом. Текст скрыт развернуть
1
Larisa Azadanova
Larisa Azadanova 29 мая 17, в 01:33 Спасибо ! Взяла на заметку. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
НОВЫЕ ТЕМЫ :
Всё повторяется....
Александр Антипин 25 май, 21:02
0 0
Тайная жизнь наших питомцев)
Ромашка . 23 май, 23:58
+5 2
пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка . 23 май, 17:19
+4 6
Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка . 23 май, 16:48
+16 11
незатейливый декор участка
Ромашка . 21 май, 20:59
+3 10
Секретики садоводам-огородникам на заметку
Ромашка . 21 май, 20:56
+9 0
Смешная сестрёнка Лета
Сергей Софер 19 май, 01:22
+2 0
Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир 16 май, 00:23
+3 12
"Интер" дал шороху 9 Мая
Жбан с припаянной башкой 15 май, 23:42
+10 8
Видео из инета.
Александр Антипин 14 май, 22:19
+1 13
А запах сена мне родней...
Сергей Софер 10 май, 21:39
+8 10
С Днем Победы товарищи!
Ромашка . 9 май, 01:05
+14 7
Стили ландшафтного дизайна: как легко создать сад мечты
Ромашка . 5 май, 22:58
+6 3
Стихотворение Надежды Тихоновой.
Александр Антипин 5 май, 20:43
+26 3
Немного политического юмора в картинках)
Ромашка . 3 май, 15:23
+83 28
Замысел
Ромашка . 3 май, 14:20
+11 42
Так правильнее.
Александр Антипин 2 май, 21:28
+25 74
2 мая. Одесская Хатынь
Ромашка . 2 май, 19:36
+36 6
Онижедети-2. Армения
Ромашка . 2 май, 19:08
+32 29
"Страшно,аж жуть"/Высоцкий/.
Александр Антипин 29 апр, 21:21
+8 7
Мой апрельский огород
Ромашка . 29 апр, 00:36
+8 6
Милая моя...
Сергей Софер 28 апр, 23:57
+5 0
Понравилось.
Александр Антипин 28 апр, 21:46
+6 0
Радостным пусть будет День рождения твой!
Сергей Софер 26 апр, 20:58
+3 5
Запросы к мирозданию.
Сергей Софер 23 апр, 16:59
+9 16
Ищу энергичного парня...
Ромашка . 19 апр, 17:27
+13 11
Душе так хочется света...
Сергей Софер 14 апр, 22:50
+6 5
Фашизм 21 века набирает обороты((
Ромашка . 14 апр, 12:34
+13 4
Эх Россия,тебя не то что победить,понять то невозможно.
Александр Антипин 13 апр, 22:36
+56 8
Пятница, 13-е!
Сергей Софер 12 апр, 23:27
+7 14
Снова поднимается фейковая лавина против Беларуси.
Ромашка . 12 апр, 22:21
+40 18
НАТОвская военная диктатура мирового масштаба - как мир дошел до такого?
Ромашка . 12 апр, 21:57
+20 4
Скованные одной НАТОвской цепью .
Ромашка . 12 апр, 21:23
+6 0
Шёл по улицам Бог.
Александр Антипин 10 апр, 20:59
+18 5
Куличи
Ромашка . 7 апр, 01:28
+4 5
Алиса в Стране Чудес. Серия 3.
Сергей Софер 6 апр, 23:54
+5 0
Года идут,но ничего не меняется.
Александр Антипин 4 апр, 22:48
+100 18
Учиться лучше на ошибках других.
Александр Антипин 4 апр, 22:17
+12 4
УВИДЕТЬ МУЗЫКУ | Визуализация музыки с помощью программ анализирующих спектр звука
Будимир 4 апр, 12:12
+5 7
Как вам новое Простоквашино?
Ромашка . 4 апр, 00:25
+10 22
Доказательств нет, но дело уже сделано, цель достигнута. Наказание за клевету будет?
Ромашка . 3 апр, 23:38
+23 7
КАК МОЖНО ВЕЖЛИВО «ПОСЛАТЬ» СОБЕСЕДНИКА: ПРАВИЛА ИЗ ВЫСШЕГО ОБЩЕСТВА.
Сергей Софер 3 апр, 20:22
+24 15
Актуально : Не надо делать мне как лучше, оставьте мне как хорошо ))
Ромашка . 2 апр, 02:36
+18 5
Патриотическое
Viktor ррррр 1 апр, 16:56
+28 23
Дурацкий день
Viktor ррррр 1 апр, 16:40
+5 2
Откуда берется РАЗРУХА? Как вы считаете : СССР развалили извне или он сам развалился?
Ромашка . 31 мар, 02:07
+4 28
Нужна национальная идея.
Александр Антипин 30 мар, 23:20
+9 29
Почему ????
Ромашка . 29 мар, 15:49
+12 27
Американский врач о российской медицине
Viktor ррррр 29 мар, 13:41
+7 32
Поезд жизни
Viktor ррррр 29 мар, 13:32
+13 25

Последние комментарии

Сергей Софер
...жалко, видео не доступно.
Сергей Софер Тайная жизнь наших питомцев)
Валентин Воробьев
*
Валентин Воробьев Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Петр Кадубинский
и это правильно!!
Петр Кадубинский Тайная жизнь наших питомцев)
Александр Антипин
Зато когда вылезут,сгрызут....
Александр Антипин пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Александр Антипин
Александр Антипин
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Александр Антипин
Александр Антипин
Александр Антипин
Владимир Акулов
Александр Антипин
Счастливая.А мы ещё даже не копаем в теплицах.Сыро и холодная земля.
Александр Антипин незатейливый декор участка
Александр Антипин
Александр Антипин
Молодчина,но где ты столько камней берёшь?
Александр Антипин пробный вариант альпийской горки, свежая посадка
Ромашка .
Ромашка .
на болоте зато поливать не надо столько, как я.
Ромашка . Философская частушка на злобу дня. Фото моего огорода
Ромашка .
Валентина Рязанцева (Ивченко)
Ромашка .
А че мы тут натворили....надо тоже фотосессию устроить)
Ромашка . незатейливый декор участка
Ромашка .
Ромашка .
Ромашка .
Александр Антипин
Сергей Софер
...короче- Планета нас сживает.
Сергей Софер незатейливый декор участка
Александр Антипин
Сергей Софер
Ага. Аномальная жара и сухо. Перед этим были дожди, и после обещают.
Сергей Софер незатейливый декор участка
Александр Антипин
Capt Vlad Nikolskiy
Сто процентов!
Capt Vlad Nikolskiy Нигде нет столько предателей, как в России.
Ирина Егорова
Лина Лобода
еще одна хохложопа
Лина Лобода Немного политического юмора в картинках)
Viktor ррррр
Viktor ррррр
Оленька В
спасибо.
Оленька В Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир
Будимир
Будимир
Будимир
Да. 1929 г.
Будимир Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Будимир
Ромашка .
Спасибо Альберт за пояснения.
Ромашка . "Интер" дал шороху 9 Мая
Ромашка .
Оленька В
а на 58 минуте надпись про фашизм? и это 1929 год?! ))
Оленька В Человек с киноаппаратом. Окрашенная версия фильма 1929 года.
Оленька В
Александр Антипин
Да,многие не хотят огласки,потому что делают это от чистой души.
Александр Антипин Видео из инета.
Ирина Егорова
Так хочется, чтоб это было именно так. Но жизнь часто убеждает в обратном.
Ирина Егорова Видео из инета.
Алексей Миронов
http://testuser7.narod.ru/School/Tihomolov.pdf
Алексей Миронов "Интер" дал шороху 9 Мая
Yaroslava Pashchenko
Плывет кораблик по реке ,
игрушечный , но он прекрасен ,
ведь это детские мечты...
Yaroslava Pashchenko Давайте сочинять Хокку!
Viktor ррррр