Рецепт для тех, у кого, как у Ромашки, полная морозилка вишни
Для бисквита:
2 стакана муки
2,5 стакана сазара
10 яиц
2,5 столовых ложек какао
Для крема:
2,5 столовых ложек какао
0,5 стакана коньяка
600 гр. сливочного масла
6 столовых ложек молока
3 стакана сахара
4 яйца
2,5 стакана вишен без косточки
100 грамм шоколада
2 пакетика ванильного сахара
За 2 дня до основного события вишни сложить в банку, немножко придавить их к дну, залить коньяком, перемешать с сахаром, накрыть крышкой и убрать с глаз, чтобы не съесть раньше времени
В эмалированной миске на пару взбить яйца с сахаром до образования густой теплой массы. Поставить миску на стол и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Смешать с мукой и какао. Форму изнутри смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто, выпекать при средней температуре. Духовку не открывать, чтобы бисквит не "упал".
Приготовить крем. Какао смешать с половиной сахара, добавить 4 столовых ложки молока, яйца и поставить на огонь, непрерывно помешивая. Как только масса закипит и сахар разойдется, остудить
Сливочное масло растереть с 2,5 стакана сахара, постепенно добавить остывшую массу из какао и яиц. Всыпать и тщательно вымешать ваниль.
Готовый и остывший бисквит разрезать на 2 пласта, где нижний чуть больше верхнего, из нижнего вынуть аккуратно весь мякиш, оставляя только коробочку из корочки. Вынутый мякиш растереть с 1/3 всего количества крема, перемешать с 1/2 вишен, размешать и уложить в "коробочку" из нижней части бисквита, смазанную слегка кремом
Затем сверху всего этого великолепия выложить еще 1/3 крема, затем вишни, затем оставшуюся треть крема. Увенчать оставшейся частью бисквита срезом вниз.
Шоколад растопить с 2 стол. ложками молока, слегка остудить, облить им торт сверху и с боков, разровнять, и хорошо остудить, украсить.
Ромашка, вишенки из наливки подойдут для этого шедевра без всякого сомнения.Если их еще не съели мышки в кладовке.
Всем приятного аппетита. А спасибо мы скажем за этот рецепт прекрасной женщине Леонтине Иосифовне, моей свекрови, светлая память о которой всегда в моей душе.
Свежие комментарии